TRENZA DE PASAS Y NUECES EN THERMOMIX

Hola. Esta receta me encanta hace días que voy buscando " la receta " y por fin la encontré, es del recetario de Thermomix.  

Mi marido es de Zaragoza y cada vez que vamos, su prima nos obsequia con una trenza de Almudevar que está bueniiiiiiisima. Siempre me ha llamado la atención la idea de hacerla en casa ya que me gusta mucho trabajar las masas y ahora como vamos poco por Zaragoza y tengo mono de trenza al encontrar esta receta, me he dicho " hoy va a ser el día ".
Da un poquito de faena pero de verdad que vale la pena. ¡¡ Está buenísima !!

INGREDIENTES :

Para la masa madre :
75 gr de agua
20 gr de levadura fresca ( yo 8 gr de levadura seca de panadería )
150 gr de harina de fuerza

Para la masa :
3 yemas
120 gr de mantequilla
90 gr de azúcar
150 gr de leche entera
400 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Para el relleno :
nueces ( al gusto )
pasas ( al gusto )
1 cucharada de mantequilla
ron
crema pastelera ( yo cabello de ángel )

Para el glaseado : 
50 gr de agua
100 gr de azúcar
1 cucharada de miel

ELABORACIÓN :

Primero pondremos las pasas a remojar en agua templada y cortaremos las nueces para el relleno con las manos para que no queden demasiado pequeñas, tendremos de antemano las mantequillas a temperatura ambiente para poder trabajar. y ahora sí, empezamos.

Masa madre. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso de la Thermomix, el agua, la harina y la levadura, mezclar 15 segundos a velocidad 4. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen ( 30 minutos ). Yo la masa madre la he preparado a mano porque me he levantado muy pronto y he considerado que no debía empezar con el ruido de las cocinas todavía, no es plan de despertar al vecindario. Después de amasarla la he puesto en un bol y la he metido en el horno a 50º  para que suba más rápido porque con el frío que está haciendo, no viene nada mal una ayudita. Ha estado fermentando 45 minutos.

Masa. Ponemos la masa fermentada en el vaso de la Thermomix, seguidamente echaremos las tres yemas, la leche, el azúcar, la sal y la harina, programamos 6 minutos a velocidad espiga, cuando falten cuatro minutos para terminar echaremos la mantequilla a temperatura ambiente por el bocal sin parar la maquina.

Sacar la masa del vaso y ponerla en un recipiente y lo tapamos con un paño, hasta que doble el volumen. En este paso he hecho lo mismo que con la masa madre, la he dejado en el horno de momento apagado porque todavía duraba el calorcito de la anterior fermentación, ha estado durante una hora y media .

Ahora engrasaremos la encimera donde vayamos a trabajar. Sacamos la masa del bol y la ponemos en la mesa para empezar a estirarla con el rodillo, es una masa muy manejable, la estiramos hasta que quede bien fina formando un rectángulo, la cortamos por la mitad y ponemos una mitad encima de la otra. La estiramos procurando hacer un rectángulo de 30 x 40 más o menos. Extendemos por toda la superficie el cabello de ángel, escurriremos las pasas y las mezclaremos con las nueces, un chorrito de ron ( con conocimiento ) y la mantequilla, esta mezcla la repartiremos por toda la masa también. Como se ve en la foto.

Enrollamos la masa por la parte más larga para hacer un rulo que después partiremos por la mitad.

Partimos el rulo por la mitad a lo largo y vamos haciendo la trenza, cruzando las mitades entre si, con mucho cuidado. Remetemos bien los bordes para que no se deshaga.

Tapamos la trenza con papel film y ponemos por encima un trapo. La dejamos otra vez en el horno apagado una hora y media hasta que vuelva a doblar el volumen.
Cuando veamos que ya está crecidita, al cabo de la hora más o menos, sacamos la bandeja de horno en la que tenemos la trenza y la dejamos en la encimera, en un lugar cálido sin corrientes, hasta que el horno esté preparado.
Encendemos el horno y lo ponemos a 180º calor arriba y abajo.
En el recetario de Thermomix dice " hornear 40 minutos " , a mi me ha costado una hora, eso va en función de cada horno, no todos son iguales y el mío ya es viejecito. Eso sí, los últimos 20 minutos he tapado la trenza con papel de aluminio para que no se me quemara por arriba, es que como me ha salido una trenza enorme pues la cocción me ha tardado más.
Glaseado. Por último prepararemos el almibar . Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el azúcar y la miel. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Con un pincel vamos pintando toda la superficie para darle brillo y también sabor.
Lo dicho ¡¡ vale la pena probarla !! Espero que os guste.

COOKIES

Hace muchos días que me resisto a preparar unas galletas, ¿ por que ?....... pues muy sencillo, porque me las como y la verdad es que a estas alturas de mi vida me conviene bastante más, una ensaladita que una galletita.
¡¡ En fin !! que hoy ya no he podido aguantar más las ganas de galletas y me he puesto a ello. Mmmmmm  ¡¡ que ricaaaas !!

INGREDIENTES :
120 gr de mantequilla
1 huevo
300gr de harina
100 gr de azúcar blanquilla
100 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de gotas de chocolate

ELABORACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo ( yo lo pongo con ventilador ).

En un bol ponemos, la harina, el azúcar blanquilla, el azúcar moreno y la levadura. Formamos un volcán y en el centro pondremos, el huevo un poco batido,la esencia de vainilla y la mantequilla derretida anteriormente en el microondas, trabajamos todos los ingredientes hasta que queden bien unidos, cuando esté todo bien unido agregaremos las gotas de chocolate.

En una bandeja de horno, pondremos papel vegetal y haremos unas bolitas que aplastaremos un poco con las manos y las pondremos en la bandeja un poco separadas, como se ve en la foto.
Horneamos unos 12 minutos aproximadamente, según cada horno, en el mío con 12 minutos ha sido suficiente.

Cuando las saquemos del horno, aún estarán un poco blanditas, así que hay que sacarlas con cuidado de que no se rompan, las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y de paso se endurezcan.

Y ya tenemos las galletas hechas, ¡¡ madre mía !! es que no se tarda nada en hacerlas y casi casi, si me apuras, menos en comerlas. ¡¡ En fin !! estos pequeños caprichos son la salsa de la vida.

COCA DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA, FÁCIL Y RÁPIDA

Buenas, hoy traigo una coca de verduras, super fácil y rápida, porque está hecha con masa de hojaldre, de ahí que no tenga la más mínima complicación. Esta receta es muy apropiada para esos días en los que nos queda poquito tiempo para meternos en la cocina.

INGREDIENTES :

1 plancha de hojaldre

4 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate maduro

queso de cabra

aceite de oliva

sal 

pimienta

1 yema de huevo

PREPARACIÓN :

Comenzamos pelando y cortando las cebollas, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana. Ponemos una sarten al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva y echamos las cebollas, cuando empiecen a mermar echaremos los pimientos y seguimos pochando, cuando veamos que el pimiento empieza a estar blandito, echaremos el tomate cortado pequeño, salpimentamos y echamos una c. s de miel.

Encendemos el horno con ventilador a 190 º.

Extendemos la masa de hojaldre dejando el papel de hornear que lleva la propia masa, pinchamos el hojaldre, reservamos.

Cuando terminemos de cocinar las verduras, las pondremos a escurrir en un colador, esto es para intentar que la masa no quede demasiado reblandecida por los líquidos.

Volcamos el conjunto de verduras sobre la masa y repartimos bien, disponemos el queso de cabra por encima ( a gusto de cada uno ) pintamos todo el borde de la masa con la yema de huevo.

Horneamos unos 25 minutos más o menos ( según cada horno ), habrá que vigilar y retirar del horno cuando se vean los bordes doraditos. Que aproveche !!

PAN DE MOLDE CON MASA MADRE

El pan es para mi todo un reto, me encanta probar casi todas las recetas que veo. La pena es que no puedo comer todo el que quisiera porque sino, estaría todo el día haciendo pan. Hace mucho tiempo probé hacer la masa madre y por lo que fuera no me salió bien, no sé, quizás fue por no prestar la suficiente atención ya que como todo en la cocina ( y en esto más ) hay que seguir bien los pasos, para tener un resultado satisfactorio. Estoy contentísima, he conseguido hacer masa madre y encima elaborar mi primer pan de molde con ella, dejo el enlace aquí por si alguien la quiere hacer. El resultado me ha encantado, pues he conseguido un pan con una corteza blandita que era lo que me proponía, ¡¡ vamos lo que se llama un pan de molde !!. Para desayunos o meriendas, untado con mantequilla, con mermelada o simplemente con aceite de oliva. Mmmmmmm ¡¡ divino !!. Vale la pena probarlo. La receta la encontré en http://laflordelcalabacin.blogspot.com.es/, un blog que acabo de descubrir y me gusta mucho.

                          

          INGREDIENTES :

200 gr de masa madre
140 gr de leche
34 gr de mantequilla
300 gr de harina de fuerza
6 gr de sal
17 gr de azúcar
3 gr de levadura seca de panadería

        ELABORACIÓN :

Empezamos mezclando la masa madre con la leche y 140 gr de harina, unimos todo muy bien y reservamos en un bol tapado durante media hora.
Pasado ese tiempo agregamos a la mezcla el resto de los ingredientes y amasamos, yo lo he amasado con la KitchenAid diez minutos. Ponemos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada con un poco de harina y amasamos un poco mas, boleamos y dejamos en un recipiente previamente engrasado y tapado en un lugar cálido lejos de corrientes de aire, la dejaremos hasta que doble el volumen, una hora y media o dos.
Preparamos el molde, yo he utilizado el rectangular de 25 cms, lo engrasamos y espolvoreamos un poco de harina eliminando el sobrante, volvemos a sacar la masa a la mesa de trabajo,  desgasificámos bien y le damos la forma lo colocamos en el molde y volvemos a dejar tapado hasta que doble el volumen.
Precalentamos el horno a 190º , cuando haya alcanzado la temperatura, metemos el molde en el horno, humedeciendo la parte superior del pan con agua ( yo tengo un spray única y exclusivamente para mis panes ) y además pongo un recipiente en la base del horno con agua para generar vapor. Hornear por espacio de 30 minutos. ¡¡ Ya lo tenemos !!. Este pan se conserva varios dias blandito, aunque si no comeis mucho pan, podeis hacer como yo, cuando se enfría, lo corto a rebanadas y lo congelo, de esta manera cada mañana saco mis rebanadas del congelador y directamente al tostador, ¡¡ muy cómodo y rico, rico !!

MAGDALENAS INTEGRALES

Buenaaaaas. Hace dias que no entro por el blog, porque he estado un poco de bajón ( debe ser la " astenia primaveral " ) ¡¡ en fin !! intentaremos sobrellevarlo, como decía mi madre........ ¡ no hay mal que cien años dure !. 

Quien me conoce sabe que vivo eternamente a dieta, por la linea o por el colesterol, esta es mi gran cruz. ¡¡ Pues bien !! no sé si las magdalenas integrales engordan o no, pero lo que sí sé, es que tenía verdadera necesidad de darme un capricho, así que ayer me puse a buscar  alguna receta rica y la encontré en el blog de " A MORDISCOS ", son las magdalenas integrales de Xavier Barriga y puedo decir que integrales o no , están muy buenas.

       INGREDIENTES :

125 gr de huevo ( yo puse 2 huevos talla L )

175 gr de azúcar moreno

190 gr de aceite de oliva suave

60 gr de leche desnatada ( yo entera )

210 gr de harina integral

7 gr de levadura química

una pizca de sal

ralladura de 1 limón

      ELABORACIÓN :

Empezaremos blanqueando los huevos junto con el azúcar, a continuación iremos echando, primero la leche después el aceite, todo esto sin dejar de mezclar, yo lo he hecho con la KitchenAid que es mucho más cómodo. Por otro lado mezclaremos la harina con la sal, la ralladura del limón y la levadura y lo iremos incorporando a la mezcla de líquidos, tamizando el conjunto, cuando esté la mezcla de sólidos incorporada seguiremos mezclando 2 o 3 minuto más, tapamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora. Este paso es muy importante para que las magdalenas suban al hornearlas.

Precalentamos el horno a 210º calor solo abajo con aire. Colocamos las cápsulas de magdalenas de papel, dentro de moldes rígidos, llenamos las cápsulas solo 3/4 partes y horneamos de 18 a 20 minutos ( según cada horno ). Se puede poner azúcar por encima de las magdalenas o frutos secos, yo no le he puesto nada por aquello de " guardar la linea " jejeje. ¡¡ Espero que os gusten !!.

BUÑUELOS DE CUARESMA

En uno de los grupos en los que estoy, se hacen retos quincenales y en esta quincena el reto es un plato dulce o salado tradicional de semana santa. En el " Alt Empordà " se hacen los buñuelos de cuaresma ( como en muchos otros sitios imagino ), así que yo elegí el dulce para hacer estos buñuelos ( Brunyols de l'Empordà ) que están buenísimos. Recetas de buñuelos hay muchas, esta es un poco más laboriosa que otras , pues lleva masa madre con lo cual deberemos de prepararla el día anterior, pero bueno, el que sea más laboriosa que otras, no quiere decir que sea dificil. Esta receta la encontré en un blog que me encanta visitar Tapa't de tapes, en el blog hay dos recetas una fácil sin masa madre y esta, que es la que he hecho yo con alguna variante.

            INGREDIENTES :
          Para la masa madre :

125 gr de harina de fuerza
100 gr de leche
50 gr de levadura fresca

         Para los buñuelos :

la masa madre
500 gr de harina de fuerza ( yo puse 550 )
75 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1 limón ( ralladura )
5 huevos
1 pellizco de sal
50 gr de leche
1 chorrito de anís del Mono
5 gr de levadura de panadería ( en polvo )
10 gr de anis verde ( matalahúva ) ( opcional )

                                                                                          

            ELABORACIÓN :

El día anterior, prepararemos la masa madre, mezclando todos los ingredientes, tapamos y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Empezamos a elaborar los buñuelos mezclando todos los ingredientes junto con la masa madre, amasamos durante 15 minutos y dejamos reposar la masa durante media hora o hasta que veamos que ha aumentado su tamaño, pasado el tiempo preparamos una fuente con papel de horno untado de aceite, hacemos montoncitos con ayuda de dos cucharas y los vamos poniendo sobre el papel, con el dedo hacemos un agujero aunque tengo que decir que como es una masa muy pegajosa al cojer el buñuelo para freirlo este desaparece, de todos los que hice creo que me quedaron tres o cuatro con el agujero, así que si queremos nos podemos ahorrar este paso. Ponemos una sarten con aceite y con ayuda de una espátula vamos cogiendo los buñuelos para freirlos, los ponemos en el aceite y es muy curioso porque ellos mismos cuando están hechos , se dan la vuelta solos ( es divertido verlos ), tienen que quedar bien doraditos. Ponerlos encima de papel de cocina para quitar el exceso de aceite y rebozarlos en azúcar. ¡¡ Hala a disfrutar !!

GALLETAS SALADAS DE PARMESANO, TOMILLO Y ROMERO

No se que me pasa con las galletas, pero parece que se ha convertido en una obsesión. Me gustan mucho, de todos los sabores, dulces o saladas, así que cuando se me vacía el bote de las galletas, voy corriendo a ver que receta puedo hacer, porque además me resulta muy fácil y divertido. En fin, que encontré en el blog de Mi mesa para tres estas galletas que me parecen riquísimas, tienen todo el sabor del queso parmesano con un toque de hierbas, unas galletas muy apropiadas para poner en un pica pica, para una merienda......... o para cualquier hora ¿ por que no ? el que no tenga problemas de linea, que las coma cuando quiera jejeje.

Con estas cantidades a mi me salieron unas 20 galletas.

            INGREDIENTES :

125 gr de mantequilla
170 gr de harina
100 gr de queso parmesano rallado ( mejor en casa )
tomillo
romero
sal
1/2 cucharadita de pimienta

                 
                 ELABORACIÓN :

En un bol grande ponemos la harina en forma de volcán y en el centro ponemos el resto de ingredientes, la mantequilla en pomada, el queso rallado, la sal, la pimienta, las hierbas y mezclamos hasta mezclar bien todos los ingredientes. Cuando tengamos la masa preparada, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera una media hora más o menos. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º,  sacamos la masa de la nevera y la extendemos entre dos papeles de horno o entre dos films, le daremos a la masa un grosor de 1 cm y cortamos con el molde que más nos guste. Las vamos colocando en una bandeja de horno provista de un silpat y las horneamos por espacio de 15 minutos, como digo siempre el tiempo dependerá del horno, las tenemos que ver un poco doraditas, porque cuando se enfrían quedan más crujientes y están mucho más ricas.

BASTONES DE PAN O GRISINES

Como ya es sabido, me gusta mucho el pan. Un día viendo canal cocina, salió Lorraine Pascale haciendo estos grisines  y me llamaron la atención, así que tomé nota y aquí están, por cierto están muy ricos. El toque de la sal por encima les da una gracia y además apetece como aperitivo o en la comida, con una cervecita, aunque yo soy más de coca cola. A la masa le podemos añadir también algun tipo de hierba como romero, tomillo, etc. Yo no le he puesto pero después de probarlos se que le quedaría muy bien.

                   INGREDIENTES :
450 gr de harina de fuerza
1 1/2 c.c de sal ( poner menos si espolvoreais con sal gorda )
1 sobre de levadura seca de panadería
250 gr de agua templada
un chorrito de aceite de oliva ( esto de mi cosecha )
semillas de amapola
sal gorda o en escamas ( yo sal gorda )

           
      ELABORACIÓN :

Desleímos la levadura en el agua templada, lo echamos al bol de la amasadora, después el aceite, la harina y a continuación la sal ( sin pasarnos si queremos ponerle la sal gorda por encima ), amasamos por espacio de cinco minutos. Colocamos la masa en la mesa de trabajo y elaboramos los bastones a gusto de cada uno, se pueden hacer sencillos o trenzados eso lo  dejo a vuestra elección, los colocamos en la bandeja del horno. Tapamos y dejamos levar por espacio de media hora fuera de corrientes. Precalentamos el horno a 200º.  Pasado el tiempo, cuando hayan doblado el volumen, pintamos con aceite y espolvoreamos las semillas de amapola y la sal gorda por encima. Horneamos durante 20 o 25 minutos, según el horno ¡ claro!. Ya podeis degustarlos con lo que más os guste, yo me he puesto las botas entre el " all i oli ! y la salsa de Roquefort ( era lo que tenía hecho en ese momento ). ¡¡ que aproveche !!

PAN BLANCO CON SÉMOLA DE TRIGO

Otra recetita de pan. ¡¡ Mira que me gusta el pan casero !! no me canso de decirlo, ni de hacerlo. Como me han regalado una amasadora, pues voy probando todas las recetas de los libros de las panificadoras, amasándolos en mi nuevo juguetito y la verdad es que me gusta mucho el resultado. ¡¡ Estoy feliz !!.

Este es un pan de miga blanca, pero que con ese toque de sémola, le da otro aire a mi pan. Hoy me ha apetecido hacer barras grandes y un poco planitas como las compramos de vez en cuando en la panadería. No me han quedado muy bonitas, pero sí, muy buenas. jeje

 
               INGERDIENTES:

260 gr de agua
120 gr de sémola de trigo
270 gr de harina de fuerza
1 c/c de sal
1 c/s de azúcar
1/2 paquete de levadura seca de panadería
       --------------
c/c : cucharadita de café
c/s : cucharada sopera

            ELABORACIÓN :

Ponemos en la amasadora, primero el agua, la sal, el azúcar,la sémola, la harina y finalmente la levadura seca. Amasamos, en otros panes el tiempo de amasado suele ser más corto, pero en este, al ser una masa más húmeda por llevar menos harina, lo amasamos por espacio de 10 minutos y después lo ponemos en la mesa de trabajo, enharinada, le damos un par de vueltas más y boleamos. En el mismo recipiente de la amasadora, espolvoreamos un poco de harina y metemos la masa, tapamos con un paño y la dejamos fermentar en un lugar cálido sin corrientes, por espacio de una hora.

Lo que hago ahora en invierno, que cuesta un poco más el levado de las masas, es encender el horno y cuando ha cogido calor, apago y meto el recipiente con la masa. Si vemos que se ha calentado demasiado, no cerramos la puerta del horno.

Pasado ese tiempo, veremos que la masa ha doblado su volumen, sacamos del horno y lo precalentamos a 220º. Ponemos la masa en la mesa de trabajo y formamos las barras, tapamos y dejamos levar otros 30 minutos, esta vez fuera del horno ¡ claro ! hasta que veamos que han vuelto a doblar el volúmen. Horneamos por espacio de 30 minutos, poniendo en la parte baja del horno un recipiente con agua, yo pongo hielos así el vapor se hace antes. Sacamos las barras del horno, las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y a mí me gusta espolvorear un poco de harina por encima de las barras, así les da un aspecto más rústico.

PAN CANDEAL

¡¡ Otro pan !! Mira que me gusta hacer pan. Hacer pan en mi casa, es de lo más agradecido porque  tengo al  "catador oficial " ( mi marido ) que da gusto cocinarle, como no tiene problemas de linea, es de lo más panarra y da gusto ver como disfruta comiendo panes distintos. ¡¡ que envidia me da !!

Esta receta, la saque del canal cocina del programa de Sor Liliana y Sor Beatriz  " Divinos pucheros ". Aunque para hacer este pan se utiliza la " harina candeal " este está hecho con harina de fuerza y harina de trigo, el resultado es bastante bueno, en casa nos ha gustado. Cuando encuentre la harina candeal, (como soy muy cabezota) lo volveré a hacer y entonces veremos la diferencia. De momento..... lo dicho, este está muy bueno.

        INGREDIENTES :

250 gr de harina de fuerza
250 gr de harina de trigo
250 de agua tibia
25 gr de levadura fresca de panadería
1 c/c de sal

           ELABORACIÓN :

Pondremos en un bol, las harinas mezcladas en forma de volcan y en el centro pondremos el agua tibia y en ella desleiremos la levadura. En un ladito de la harina, haremos un agujerito en el que pondremos la sal. Empezaremos a mezclar, recogiendo la harina desde el centro hasta que lo tengamos todo unido. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos hasta tener una masa bastante sólida. Colocamos la masa en una bandeja de horno, hacemos los cortes y dejamos levar 45 minutos. Horneamos a 220º durante 25 minutos. ¡¡ Ya está listo el pan !!

EMPANADA DE CARNE CON PIPERRADA

Hoy otra empanada. A petición de mi hija he hecho otra empanada, pero esta vez de carne con piperrada que ya hacía tiempo que me rondaba por la cabeza hacerla. Es una empanada contundente, muy apropiada para una cena, acompañada de una buena ensalada.

            INGREDIENTES :

Masa para la empanada ( aquí )
1/2 Kg de lomo de cerdo
3 cebollas grandes
1 pimiento verde grande
1/2 pimiento rojo grande
4 tomates rojos pequeños
sal
pimienta
huevo ( para pintar )


        ELABORACIÓN :

Empezaremos preparando la masa, reservamos. Cortaremos el lomo en cuadraditos como se ve en la foto, cortamos las cebollas en juliana, los pimientos en daditos y los tomates los pelamos los vaciamos y nos quedamos solo con la carne del tomate que la cortaremos también en dados.

Para pelar bien los tomates, yo pongo en el fuego un cazo con agua, lo llevo a ebullición, apago el fuego y voy introduciendo cada tomate, durante 10 o 15 segundos, retiramos del agua y pelamos. Para hacer esta operación, pinchamos con un tenedor por la parte del pedúnculo el tomate y por la parte contraria con un cuchillo bien afilado, hacemos una cruz, que será por donde se levantará la piel, para pelarlos con facilidad.

Empezamos ya con el relleno, pondremos una sarten grande al fuego con aceite en el cual doraremos la carne que habremos salpimentado, reservamos. En ese mismo aceite echamos la cebolla, cuando empiece a estar transparente, incorporamos  los pimientos, cuando empiecen a estar blanditos, incorporamos el tomate, salpimentamos todo el conjunto, dejamos que se acabe de cocinar e incorporamos la carne que habíamos reservado, damos un par de vueltas y ya tenemos el relleno.

Cortamos la masa en dos o cuatro trozos, en este caso yo la he cortado en cuatro trozos porque he hecho dos empanadas más pequeñas, eso a gusto de cada uno. Extendemos la masa y la colocamos en una bandeja de horno pincelada con un poco de aceite, colocamos el relleno en el centro, dejando los bordes libres para poder cerrarla después.

Encendemos el horno para que vaya calentando y lo ponemos a 180º.

Cerramos la empanada poniendo la otra lámina encima y vamos cerrando los bordes, haciendo dobleces cada una encima de la anterior. Pintamos con huevo y pinchamos la superficie con un cuchillo de punta, para que no nos suba demasiado la masa al hornearla.

                                                                                                                                   

Colocamos la bandeja en el horno y cocinamos las empanadas durante 30 minutos apróximadamente.  Ya tenemos las empanadas listas para degustar. Están ricas recién hechas, pero reposadas para mí, bastante mejor. ¡¡ Que aproveche !!