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domingo, 27 de enero de 2019

TARTA TRES CHOCOLATES

No hay nada como el chocolate, no cabe en mi cabeza que haya alguien ( que lo hay ) que no le pueda gustar, pero por lo visto, así es. Bueno, para los que disfrutamos de él, hoy traigo una receta super fácil y con un resultado de espectacular presencia y sabor riquísimo. Yo la he hecho con mi amiga Thermomix pero se puede hacer de modo tradicional.



INGREDIENTES :

1 paquete de galletas tipo María
80 gr de mantequilla
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
600 gr de nata con 35% de materia grasa
600 gr de leche entera
3 sobres de cuajada

ELABORACIÓN :

Con Thermomix :

Triturar las galletas durante 5 segundos a velocidad 8, a continuación echar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 5 segundos velocidad 8. Volcar la mezcla en el molde para hacer la base de nuestra tarta, yo he utilizado un molde de 24 cms. Igualar la base y compactar con cuidado con una cuchara. Meter el molde en el frigorífico mientras preparamos la primera mezcla de chocolate para que se vaya solidificando.
Poner en el vaso el chocolate blanco y triturar 5 segundos a velocidad 7, a continuación echar en el vaso, 200 gr de leche, 200 gr de nata y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90 grados velocidad 4. Cuando termine, volcar el resultado en la base de galletas con mucho cuidado. Dejar enfriar un poco y meter en el frigorífico mientras preparamos la siguiente capa.
Poner en el vaso el chocolate con leche y triturar 5 segundos a velocidad 7, a continuación echar , 200 gr de leche, 200 gr de nata y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90 grados, velocidad 4. Cuando termine, sacar el molde del frigorífico y con un palillo o con un tenedor, hacer unas rayas con mucho cuidado en el chocolate blanco, a continuación volcar con cuidado la capa de chocolate con leche. Dejar enfriar un poco y reservar en el frigorífico.
Para la última capa , poner el chocolate negro en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 7, a continuación echar 200 gr de leche, 200 gr de nata y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90 grados, velocidad 4. 
Cuando termine, hacemos lo mismo, sacamos el molde del frigorífico, rayamos la superficie del chocolate con leche y volcamos con cuidado la capa de chocolate negro, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Lo podemos decorar con fideos de chocolate como en mi caso o con lo que más nos guste. 




Modo tradicional :

Para hacer esta tarta sin Thermomix, trituraremos las galletas y mezclaremos con la mantequilla en pomada, preparamos la base en el molde, repartiendo bien y compactando. Reservamos en el frigorífico.
Para hacer las capas de chocolate pondremos en un cazo el chocolate blanco, 200 gr de nata, 200 gr de leche y el sobre de cuajada, cocinamos a fuego medio sin dejar de remover y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y volcamos con mucho cuidado encima de la base de galletas.
Esta operación la haremos con todos los chocolates hasta terminar nuestra tarta. Decorar.
Espero que os haya gustado. ¡¡ Hasta la próxima !!.


miércoles, 7 de febrero de 2018

BIZCOCHO DE ESPELTA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Mirando recetas en el ordenador ( así me entretengo muchas tardes ), encontré varias recetas de bizcocho con este tipo de harina y vi esta, que me gustó. Como hace dos días hice queso en mi olla GM, tengo suero de leche que no quiero que se me estropee, así que he decidido hacer el bizcocho sustituyendo el yogur por suero. Se supone que el bizcocho tiene que quedar mucho más esponjoso. y así ha sido. Esta harina es integral y he pensado, pues mira, mucho más sano pero después de preparado el bizcocho y colocado ya en el molde, no he podido resistirme a echar unas pepitas de chocolate, ¡¡ si es que no tengo remedio !!.¡¡ En fin !! vamos a ello.


INGREDIENTES :
150 gr de suero de leche o un yogur de limón
200 gr de azúcar moreno
la ralladura y el zumo de dos limones
50 gr de aceite de oliva
3 huevos L
200 gr de harina de espelta
1 sobre de levadura química
25 gr de pepitas de chocolate


ELABORACIÓN :

Lo primero que he hecho ha sido pelar los limones con un pelador de esos maravillosos con los que pelamos las patatas, así cogemos solamente la piel sin lo blanco, lo he echado a la Thermomix junto con el azúcar moreno, también se puede rallar la piel con un rallador como los de toda la vida pero con los adelantos que hay hoy en día, es mejor ahorrar esfuerzo y tiempo.
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. 
Triturar la piel del limón y el azúcar hasta pulverizarlo, seguidamente echamos el yogur, en mi caso el suero de leche, el aceite, los huevos, el zumo de los dos limones y mezclamos, seguidamente echamos la harina junto con la levadura que habremos mezclado previamente, seguimos  mezclando hasta que esté todo bien integrado. 
Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina, quitamos el sobrante. Yo he utilizado un molde de corona de 25 cms. 
Volcamos la preparación en el molde y echamos por encima las pepitas de chocolate, no lo he mezclado antes para que no se hunda el chocolate ya que la masa no es muy espesa, de todas maneras ya se irán hundiendo poco a poco. Metemos el proyecto de bizcocho en el horno y lo tendremos unos 35 minutos, ese es el tiempo que ha tardado mi horno, cuando veamos que ha cogido color pasado el tiempo, pinchamos con una brocheta para ver si está hecho, si sale limpia la brocheta ya estará si no poner unos minutos más. 
Cuando esté, se deja enfriar encima de una rejilla y cuando ya se haya enfriado se espolvorea con azúcar glass. Bueno espero que os guste, ¡¡ Hasta otra !!



domingo, 4 de febrero de 2018

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Buenas tardes. Esta es una receta de aquellas que nacen de otra, por no tener todos los ingredientes. Eso fue lo que me pasó, vi una receta que me llamó la atención y como era Domingo y estaba en casa tranquilita, me puse a ello. Cual fue mi sorpresa que estando con la preparación de los ingredientes me di cuenta de que me faltaban un par de ellos, pero como soy cabezona y quería ese bizcocho,seguí sustituyendo los ingredientes que me faltaban por otros y salió este bizcocho que ya se queda entre  mis recetas para repetirla muchas veces más. Ha resultado ser un bizcocho húmedo, muy jugoso y con una sabor a almendra muy rico.


INGREDIENTES : 
4huevos
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
80 gr de harina normal
70 gr de harina de repostería
125 gr de almendra molida
150 gr de leche entera
la ralladura y el zumo de un limón
1 sobre de levadura en polvo



ELABORACIÓN :
Comenzamos por poner los huevos y el azúcar en el vaso del robot o en un bol, según con lo que lo vayamos a hacer, yo lo preparé en la Thermomix, batimos hasta que doblen el volumen, a continuación pondremos la leche, el zumo y la ralladura del limón, la mantequilla en pomada y seguidamente la almendra en polvo.
Mezclamos las harinas con el sobre de levadura y tamizamos, echamos la mitad de las harinas y mezclamos con la Thermomix y seguidamente echamos el resto y lo terminamos de mezclar con movimientos envolventes.
Antes habremos puesto a calentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
Engrasamos un molde, yo lo hice con uno cuadrado de 15x15 cms . 
Echamos la mezcla y horneamos durante 55 minutos.
Pasado el tiempo, pinchamos con una brocheta para ver si está hecho. 
Si está, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glass por encima.
Ya tenemos el bizcocho hecho , es muy fácil y el resultado es muy rico. ¡¡ Bon profit !!


domingo, 4 de junio de 2017

NATILLAS DE CHOCOLATE

Un postre sencillo pero buenísimo , seguro que a los niños y a los no tan niños les encantará.Yo soy una enamorada del chocolate, mi madre siempre decía que si el chocolate fuese malo yo ya no estaría en este mundo, pues siempre me dejaba un huequito en el estomago después de comer para poder disfrutar de un trocito de pan con chocolate ¡¡ ya ves !! más sencillo imposible. 
Así que este postre para mi, es una delicia.


INGREDIENTES :

1 litro de leche entera
4 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de flanin ( polvos para hacer flan, el mío es de Maizena )
200 gr de chocolate de cobertura  ( yo Nestlé postres )


ELABORACIÓN :

Diluiremos el sobre de flanin en una taza de leche y el resto lo pondremos en un cazo al fuego con el azúcar, y el chocolate desmenuzado, lo dejaremos a fuego medio sin dejar de remover para que el chocolate se disuelva del todo. Cuando veamos que empieza a hervir, lo apartamos un momento del fuego para echar el resto de la leche con el flanin diluido, sin dejar de remover volvemos a poner en el fuego, cuando vuelva a hervir lo dejamos un minuto y después lo repartimos en cuencos individuales. Lo reservamos en el frigorífico 2 ó 3 horas y pasado ese tiempo ya podremos consumirlo. 
Espero que os guste. Bon profit !!