TRENZA DE PASAS Y NUECES EN THERMOMIX

Hola. Esta receta me encanta hace días que voy buscando " la receta " y por fin la encontré, es del recetario de Thermomix.  

Mi marido es de Zaragoza y cada vez que vamos, su prima nos obsequia con una trenza de Almudevar que está bueniiiiiiisima. Siempre me ha llamado la atención la idea de hacerla en casa ya que me gusta mucho trabajar las masas y ahora como vamos poco por Zaragoza y tengo mono de trenza al encontrar esta receta, me he dicho " hoy va a ser el día ".
Da un poquito de faena pero de verdad que vale la pena. ¡¡ Está buenísima !!

INGREDIENTES :

Para la masa madre :
75 gr de agua
20 gr de levadura fresca ( yo 8 gr de levadura seca de panadería )
150 gr de harina de fuerza

Para la masa :
3 yemas
120 gr de mantequilla
90 gr de azúcar
150 gr de leche entera
400 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Para el relleno :
nueces ( al gusto )
pasas ( al gusto )
1 cucharada de mantequilla
ron
crema pastelera ( yo cabello de ángel )

Para el glaseado : 
50 gr de agua
100 gr de azúcar
1 cucharada de miel

ELABORACIÓN :

Primero pondremos las pasas a remojar en agua templada y cortaremos las nueces para el relleno con las manos para que no queden demasiado pequeñas, tendremos de antemano las mantequillas a temperatura ambiente para poder trabajar. y ahora sí, empezamos.

Masa madre. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso de la Thermomix, el agua, la harina y la levadura, mezclar 15 segundos a velocidad 4. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. Dejar en el vaso hasta que doble el volumen ( 30 minutos ). Yo la masa madre la he preparado a mano porque me he levantado muy pronto y he considerado que no debía empezar con el ruido de las cocinas todavía, no es plan de despertar al vecindario. Después de amasarla la he puesto en un bol y la he metido en el horno a 50º  para que suba más rápido porque con el frío que está haciendo, no viene nada mal una ayudita. Ha estado fermentando 45 minutos.

Masa. Ponemos la masa fermentada en el vaso de la Thermomix, seguidamente echaremos las tres yemas, la leche, el azúcar, la sal y la harina, programamos 6 minutos a velocidad espiga, cuando falten cuatro minutos para terminar echaremos la mantequilla a temperatura ambiente por el bocal sin parar la maquina.

Sacar la masa del vaso y ponerla en un recipiente y lo tapamos con un paño, hasta que doble el volumen. En este paso he hecho lo mismo que con la masa madre, la he dejado en el horno de momento apagado porque todavía duraba el calorcito de la anterior fermentación, ha estado durante una hora y media .

Ahora engrasaremos la encimera donde vayamos a trabajar. Sacamos la masa del bol y la ponemos en la mesa para empezar a estirarla con el rodillo, es una masa muy manejable, la estiramos hasta que quede bien fina formando un rectángulo, la cortamos por la mitad y ponemos una mitad encima de la otra. La estiramos procurando hacer un rectángulo de 30 x 40 más o menos. Extendemos por toda la superficie el cabello de ángel, escurriremos las pasas y las mezclaremos con las nueces, un chorrito de ron ( con conocimiento ) y la mantequilla, esta mezcla la repartiremos por toda la masa también. Como se ve en la foto.

Enrollamos la masa por la parte más larga para hacer un rulo que después partiremos por la mitad.

Partimos el rulo por la mitad a lo largo y vamos haciendo la trenza, cruzando las mitades entre si, con mucho cuidado. Remetemos bien los bordes para que no se deshaga.

Tapamos la trenza con papel film y ponemos por encima un trapo. La dejamos otra vez en el horno apagado una hora y media hasta que vuelva a doblar el volumen.
Cuando veamos que ya está crecidita, al cabo de la hora más o menos, sacamos la bandeja de horno en la que tenemos la trenza y la dejamos en la encimera, en un lugar cálido sin corrientes, hasta que el horno esté preparado.
Encendemos el horno y lo ponemos a 180º calor arriba y abajo.
En el recetario de Thermomix dice " hornear 40 minutos " , a mi me ha costado una hora, eso va en función de cada horno, no todos son iguales y el mío ya es viejecito. Eso sí, los últimos 20 minutos he tapado la trenza con papel de aluminio para que no se me quemara por arriba, es que como me ha salido una trenza enorme pues la cocción me ha tardado más.
Glaseado. Por último prepararemos el almibar . Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el azúcar y la miel. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Con un pincel vamos pintando toda la superficie para darle brillo y también sabor.
Lo dicho ¡¡ vale la pena probarla !! Espero que os guste.

BIZCOCHO DE ESPELTA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Mirando recetas en el ordenador ( así me entretengo muchas tardes ), encontré varias recetas de bizcocho con este tipo de harina y vi esta, que me gustó. Como hace dos días hice queso en mi olla GM, tengo suero de leche que no quiero que se me estropee, así que he decidido hacer el bizcocho sustituyendo el yogur por suero. Se supone que el bizcocho tiene que quedar mucho más esponjoso. y así ha sido. Esta harina es integral y he pensado, pues mira, mucho más sano pero después de preparado el bizcocho y colocado ya en el molde, no he podido resistirme a echar unas pepitas de chocolate, ¡¡ si es que no tengo remedio !!.¡¡ En fin !! vamos a ello.

INGREDIENTES :

150 gr de suero de leche o un yogur de limón

200 gr de azúcar moreno

la ralladura y el zumo de dos limones

50 gr de aceite de oliva

3 huevos L

200 gr de harina de espelta

1 sobre de levadura química

25 gr de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN :

Lo primero que he hecho ha sido pelar los limones con un pelador de esos maravillosos con los que pelamos las patatas, así cogemos solamente la piel sin lo blanco, lo he echado a la Thermomix junto con el azúcar moreno, también se puede rallar la piel con un rallador como los de toda la vida pero con los adelantos que hay hoy en día, es mejor ahorrar esfuerzo y tiempo.

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. 

Triturar la piel del limón y el azúcar hasta pulverizarlo, seguidamente echamos el yogur, en mi caso el suero de leche, el aceite, los huevos, el zumo de los dos limones y mezclamos, seguidamente echamos la harina junto con la levadura que habremos mezclado previamente, seguimos  mezclando hasta que esté todo bien integrado. 

Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina, quitamos el sobrante. Yo he utilizado un molde de corona de 25 cms. 

Volcamos la preparación en el molde y echamos por encima las pepitas de chocolate, no lo he mezclado antes para que no se hunda el chocolate ya que la masa no es muy espesa, de todas maneras ya se irán hundiendo poco a poco. Metemos el proyecto de bizcocho en el horno y lo tendremos unos 35 minutos, ese es el tiempo que ha tardado mi horno, cuando veamos que ha cogido color pasado el tiempo, pinchamos con una brocheta para ver si está hecho, si sale limpia la brocheta ya estará si no poner unos minutos más. 

Cuando esté, se deja enfriar encima de una rejilla y cuando ya se haya enfriado se espolvorea con azúcar glass. Bueno espero que os guste, ¡¡ Hasta otra !!

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Buenas tardes. Esta es una receta de aquellas que nacen de otra, por no tener todos los ingredientes. Eso fue lo que me pasó, vi una receta que me llamó la atención y como era Domingo y estaba en casa tranquilita, me puse a ello. Cual fue mi sorpresa que estando con la preparación de los ingredientes me di cuenta de que me faltaban un par de ellos, pero como soy cabezona y quería ese bizcocho,seguí sustituyendo los ingredientes que me faltaban por otros y salió este bizcocho que ya se queda entre  mis recetas para repetirla muchas veces más. Ha resultado ser un bizcocho húmedo, muy jugoso y con una sabor a almendra muy rico.

INGREDIENTES : 

4huevos

200 gr de azúcar

200 gr de mantequilla

80 gr de harina normal

70 gr de harina de repostería

125 gr de almendra molida

150 gr de leche entera

la ralladura y el zumo de un limón

1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN :

Comenzamos por poner los huevos y el azúcar en el vaso del robot o en un bol, según con lo que lo vayamos a hacer, yo lo preparé en la Thermomix, batimos hasta que doblen el volumen, a continuación pondremos la leche, el zumo y la ralladura del limón, la mantequilla en pomada y seguidamente la almendra en polvo.

Mezclamos las harinas con el sobre de levadura y tamizamos, echamos la mitad de las harinas y mezclamos con la Thermomix y seguidamente echamos el resto y lo terminamos de mezclar con movimientos envolventes.

Antes habremos puesto a calentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde, yo lo hice con uno cuadrado de 15x15 cms . 

Echamos la mezcla y horneamos durante 55 minutos.

Pasado el tiempo, pinchamos con una brocheta para ver si está hecho. 

Si está, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glass por encima.

Ya tenemos el bizcocho hecho , es muy fácil y el resultado es muy rico. ¡¡ Bon profit !!

SOPA DE AJO CASTELLANA

Buenas tardes. Esta receta la he hecho hoy y me ha parecido tan rica que no puedo esperar para ponerla en el blog (no sea que se me vaya a olvidar). Las cantidades que doy son solo para dos personas, pues es lo que hago en casa para mi marido y para mí. De todas manera, tengo que decir que ha sido plato único para nosotros, pues por la cantidad que sale ( dos buenos calderos ), el choricito, el jamón y el huevo es suficiente, después un buen postre y listos !!.

INGREDIENTES :

6 dientes de ajo

unas rodajitas de chorizo ( yo 4 )

80 gr de jamón cortado bien pequeñito

8 rebanadas de pan cortadas bien finas ( no muy grandes )

1 cucharada de pimentón dulce

750 gr de caldo de cane ( yo he puesto de pollo, era el que tenía en ese momento )

2 huevos

sal
aceite de oliva

En la foto faltaría el pimentón que se me ha olvidado ponerlo y el caldo de carne mejor si lo hacemos nosotros en casa, ya se sabe que todo lo casero es mucho mejor. Como no había programado antes hacer esta comida, he utilizado lo que tenía en ese momento a mano y hay que decir que aún así, la sopa estaba buenísima.

ELABORACIÓN :

Empezaremos poniendo un chorrotón de aceite en la olla donde vayamos a cocinar la sopa, antes de que se caliente echaremos los ajos picados en laminas, tienen que dorarse un poco pero con cuidado de que no se nos quemen, antes de que empiecen a tomar color, echaremos el chorizo damos un par de vueltas y enseguida echaremos el jamón, otro par de vueltas y echamos el pan, aquí nos entretendremos un poco más para que este se pringue con el aceite del sofrito y para que recoja todos los sabores. A continuación, retiramos la olla del fuego y echamos el pimentón le damos unas vueltas y ya incorporamos el caldo a la olla, volvemos a poner en el fuego para llevarlo a ebullición.

Cuando empiece a hervir,la dejaremos un par de minutos y rectificaremos de sal, ahora ya tenemos la sopa hecha, repartimos el contenido de la olla en dos cazuelas de barro grandecitas y cascamos un huevo en cada una de ellas.

Llevamos las cazuelas al horno, máxima potencia calor arriba y abajo durante 7 minutos, yo lo he dejado un poco más, porque el huevo me gusta bien cuajado, eso va a gusto de cada uno.

Así ya tenemos las sopas terminadas, espero que os gusten. ¡¡ Que aproveche !!

FLAN DE PLATANO EN OLLA GM G

Este flan es muy sencillo y de aprovechamiento. Si tenemos plátanos que vemos que empiezan a estar demasiado maduros para comerlos tal cual, podemos hacer este postre y así además de " salvar " los plátanos, tendremos un postre muy rico.

Quiero aclarar que las cantidades que pongo son para un flan pequeño. En casa solo somos dos personas, mi marido y yo , osea que para no tener que comer el mismo postre toooooda la semana, he aprendido a hacer cantidades más pequeñas y así, poder variar.

INGREDIENTES :

2 huevos

2 plátanos maduros

125 gr de leche

40 gr de azúcar

una cc de esencia de vainilla ( opcional )

caramelo líquido

ELABORACIÓN :

Empezaremos por poner en el vaso de la batidora, los huevos, el azúcar, la leche y el plátano cortado en rodajas . Batimos hasta que quede todo bien deshecho y mezclado. Reservamos.

Bañamos el fondo de una flanera, la mía es de 16 cms de diámetro, es la misma que utilizo para hacer el doble de cantidad, pero sirve para hacerlo más o menos grande, lo importante es que quepa en la olla.

Una vez bañado el fondo de la flanera, volcamos el resultado de la mezcla que hemos batido. Tapamos con papel de aluminio para que no nos entre agua en el flan.

Ponemos la rejilla en el fondo de la olla y encima la flanera, echamos agua con cuidado hasta cubrir dos dedos del fondo de la flanera.

Tapamos la olla y ponemos el programa " vapor ",  20 minutos, válvula cerrada.

Pasado el tiempo, despresurizamos la olla y la abrimos. Con una brocheta, comprobamos que está bien hecho, la clavamos en el centro y si sale limpia, ya lo tenemos bien cocinado. En caso de que no fuera así, le daríamos un poco más de tiempo. A mí me ha quedado perfecto con 20 minutos.

Dejamos reposar un poco para que baje el calor y después lo metemos en el frigorífico 3 o 4 horas para que esté bien fresquito cuando vayamos a consumirlo ( siempre está más bueno ). 

Lo podemos acompañar con chocolate deshecho calentito ya que el chocolate con el plátano, casan perfectamente.

¡¡ Bon profit !!

FLAN DE COCO EN OLLA NEWCHEF

Otra receta de la olla maravillosa. Cada día estoy más contenta con mi nueva adquisición. ¡¡ Claro que el flan se puede hacer en el horno !!

En el blog tengo otra receta de flan de coco hecho de forma tradicional, pero con esta olla ahorramos tiempo y energía, primero porque no hay que precalentar el horno y después porque se cocina en menos tiempo. De todas maneras, como dicen que en la variedad está el gusto, seguiremos cocinando unas veces de forma tradicional y otras con estos aparatos que nos hacen la vida más fácil.

INGREDIENTES :

4 huevos
150 gr de azúcar
500 ml leche entera
caramelo liquido
100 gr de coco rallado

ELABORACIÓN :

Empezaremos por bañar la base del molde que hayamos elegido para hacer el flan con el caramelo líquido.

Batiremos los huevos con el azúcar, incorporamos la leche y el coco rallado y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado, echamos la mezcla en el molde caramelizado y lo tapamos con papel de aluminio ( para que no nos entre agua en el flan ).
Ponemos agua en el fondo de la olla para hacer un baño maria aproximadamente 5 o 6 medidas de agua ( del medidor de la olla ) y colocamos la rejilla y encima de la rejilla la flanera . 

Cerramos la olla y programamos menú cocina, baja presión, 18 minutos. Pasado el tiempo, despresurizamos la olla y abrimos, pinchamos con una brocheta para ver si sale limpio, así sabremos si está hecho nuestro flan , si no lo está, programaremos algún minuto más en el mismo menú. Yo con ese tiempo tuve suficiente. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera por lo menos 3 horas para que esté bien fresquito a la hora de consumirlo. ¡¡ Y ya está !! en poquito tiempo un flan para chuparse los dedos. 

TARTA DE MANZANA CON QUESO

Esta receta, la encontré en un envoltorio de masa Brisa, la original se hacía con cerezas pero como en ese momento no tenía en mi despensa, pensé que quizás con manzana estaría buena y no me equivoqué. ¡¡¡ Está riquiiiiiisima !!!

INGREDIENTES :

1paquete de masa brisa
2 huevos ( talla XL )
80 gr de azúcar
zumo de dos limones
25 gr de harina
130 gr de queso tipo Philadelphia
1 o 2 manzanas golden ( cantidad necesaria para decorar )
azúcar para espolvorear antes de hornear
mermelada de melocotón

ELABORACIÓN :

Precalentar el horno a 160º .

Batir los huevos con el azúcar, a continuación mezclar el queso, el zumo de limón y la harina.

Una vez esté todo integrado, reservamos.

Colocamos la masa brisa en el molde sin quitar el papel de horno que lleva en el envoltorio, metemos en el horno y la dejamos cocinar durante 7 u 8 minutos ( dependiendo del horno ).

Pasado ese tiempo, retiramos del horno y volcamos la mezcla que hemos reservado anteriormente, decoramos con las manzanas cortadas finitas y espolvoreamos con azúcar.

Introducimos en el horno durante cincuenta minutos, la sacaremos cuando veamos que empieza a coger algo de color por encima.

En un cazo pondremos un par de cucharadas soperas de mermelada de melocotón con una pizca de agua, movemos con las varillas para ayudar a que se diluya, con esta mezcla pintaremos nuestra tarta de manzana, con cuidado de no desmontar la decoración.

MAGDALENAS DE NATA

Buenas tardes. Quien me conoce sabe que soy una amante del dulce y algo a lo que nunca le hago ascos son a unas buenas magdalenas, mmmmmmm ¡¡ me encantan !!

Estas de nata, me han sorprendido gratamente, para los desayunos o para las meriendas. Están buenísimas.

INGREDIENTES :

200 gr de harina de repostería
150  gr de azúcar
3 huevos
100 ml de aceite de girasol
100 gr de nata para montar
la ralladura de un limón
un sobre de levadura
azúcar para decorar
almendra fileteada ( opcional )

ELABORACIÓN :

Empezaremos blanqueando los huevos junto con el azúcar, yo lo hago en la KitchenAid, pero también se puede hacer manualmente, o con cualquier otro aparato de estos maravillosos que tenemos hoy en día en la cocina. Cuando veamos que han doblado el volumen, incorporaremos, el aceite de girasol, la nata y la ralladura de limón. Cuando esté todo bien incorporado echaremos en un par o tres de veces la harina tamizada junto con la levadura, esta operación la haremos con una espátula de madera o con una lengua y lo haremos con movimientos envolventes. 

Una vez preparada la masa, la dejaremos reposar en la nevera por espacio de una hora o más. Yo suelo hacerlo con bastante antelación, de este reposo dependerá que nos suban las magdalenas con un buen copete. 

Llenamos las cápsulas para magdalenas algo más de la mitad y espolvoreamos por encima con azúcar y ponemos un pellizquito de almendras fileteadas en cada magdalena, esto es opcional porque sin almendra también están muy ricas.

Horneamos a 200º a media altura durante 15 o 20 minutos. Cuando estén doraditas, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Ya tenemos nuestras magdalenas para merendar. 

¡¡ Que aproveche !!

CROQUETAS DE SETAS

Buenas tardes. Las croquetas, nos gustan mucho en casa, siempre intento que no falten en los aperitivos. En una de las cenas que se hacen en casa, mi hermana ( una de ellas, pues somos unas cuantas ) me sugirió que probase las croquetas de setas que venden en Mercadona, las probé y me gustaron mucho, así que me dije ¿ porque no hacerlas caseras ? .... muchísimo mejor ¿ no ? .

Me puse manos a la obra y os puedo asegurar que han sido todo un éxito. Están riquiiiiisimas!!.

INGREDIENTES :

250 gr de champiñones
200 gr de girgolas
50 gr de harina
500 gr de leche
2 quesitos
1 pastilla de caldo de verduras
50 gr de mantequilla
3 c s de aceite de oliva
4 dientes de ajo
perejil
sal
2 huevos para empanar
pan rallado

ELABORACIÓN :

Primero cortaremos las setas en trocitos pequeños y los pondremos e una sarten con un poco de aceite de oliva para cocinarlos, cuando estén casi cocinados, echaremos la sal y el ajo bien picadito, damos unas vueltas y al final le echaremos el perejil. Las ponemos en un escurridor para que suelten el exceso de grasa. Reservamos.

En otra sarten pondremos la mantequilla y tostaremos la harina, cuando haya cogido color empezaremos a echar la leche que previamente habremos calentado ( poniendo la leche caliente, no se hacen grumos, por lo menos así lo hago yo y me resulta muy cómodo ).

Echamos los quesitos y la pastilla de caldo de verduras desmenuzada, trabajamos bien la masa, cuando se empiece a despegar de las paredes, echaremos las setas que habíamos reservado y seguimos trabajando hasta que se vea la masa un poco compacta, tenemos que calcular que cuando se enfríe la podamos trabajar. Hay que pensar que todas las masas cuando se enfrían cogen cuerpo.

Pasamos la masa a una fuente grande y la cubrimos con papel film. 

El film lo pondremos pegado ala masa para que no haga costra. Cuando pierda temperatura, ponemos la fuente en la nevera hasta que esté totalmente fría, yo la suelo hacer de un día para otro, pero si la hacemos por la mañana, por la tarde ya estará lista para preparar las croquetas.

Formamos las croquetas, yo esta vez las he hecho redondas para distinguirlas de otras pues siempre que hago croquetas, las que sobran, las congelo.

Una vez formadas todas las croquetas, las rebozamos con huevo y pan rallado y las freímos. ¡¡ Hala a disfrutaaar !! Están muy muy ricas. 

FLAN DE CHOCOLATE

Este es un postre que a mi marido le encanta, ya ves, ¡¡ un simple flan !! Y es que a veces lo más simple es lo que mejor sienta. Esta vez lo he preparado solo pero acompañado de nata está ........ ¡¡ ñam ñam !!

INGREDIENTES :

3 huevos " L "
100gr de azúcar
40 gr de chocolate en polvo ( yo VALOR )
380 ml de leche
azúcar quemado

ELABORACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las flaneras, en este caso como veis son individuales y las dispondremos dentro de una fuente de horno para cocinarlas al baño maría. Cubrimos el fondo de cada una con el azúcar quemado, yo lo utilizo del preparado, me resulta más cómodo.

Por otro lado batiremos los huevos y los pondremos en un cazo a fuego medio, con la leche, el azúcar y el chocolate en polvo hasta que esté todo bien disuelto, iremos pasando la cuchara por el fondo para evitar que se pegue. Cuando veamos que empieza a espesar, retiramos del fuego y lo repartimos en las flaneras. Echamos agua en la fuente y cocinamos los flanes al baño maría unos 30 min aproximadamente.
Para saber si está hecho pincharemos con una brocheta uno de ellos y si sale limpia los retiramos del horno, los dejamos enfriar y después los ponemos en la nevera hasta la hora de consumirlos.
Bon profit !!

HUEVOS CON ATÚN

Este es un  aperitivo que gusta mucho, es fácil de preparar y muy rico. A mi marido le encanta y a mi también pero por culpa del dichoso colesterol, no lo puedo comer con la asiduidad que me gustaría. Es un entrante que podemos tener preparado de antemano pues es mucho mejor comerlos fresquitos recién sacados del frigorífico. Un buen entrante para los calores que están por venir.

            INGREDIENTES :

4 huevos duros
200 gr de atún en aceite ( bien escurrido )
1 o 2 cucharadas sopera de mayonesa ( a gusto de cada uno )
1 pimiento morrón

  Para decorar :
aceitunas rellenas
1 lata de anchoas
tomatitos sherry
lechuga

         ELABORACIÓN :

Partimos los huevos duros por la mitad y quitamos la yema con cuidado de no romper la clara, reservamos 1/2 yema para decorar y las demás las ponemos en un plato las aplastamos con un tenedor, mezclamos con el atún que habremos escurrido previamente, con el pimiento morrón que habremos cortado muy pequeñito y a esta mezcla le añadimos una cucharada sopera de mayonesa o dos, a gusto de cada uno pero hay que tener cuidado de que no quede la mezcla sin consistencia pues para rellenar los huevos, la mezcla tiene que ser firme, mezclamos bien y disponemos en cada medio huevo una porción de la mezcla. En una fuente ponemos un lecho de lechuga y los medios huevos encima, los decoramos con la yema del medio huevo que hemos reservado, con las anchoas, las aceitunas rellenas y los tomates sherry. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de comer. ¡¡ Que aproveche !!

MAGDALENAS INTEGRALES

Buenaaaaas. Hace dias que no entro por el blog, porque he estado un poco de bajón ( debe ser la " astenia primaveral " ) ¡¡ en fin !! intentaremos sobrellevarlo, como decía mi madre........ ¡ no hay mal que cien años dure !. 

Quien me conoce sabe que vivo eternamente a dieta, por la linea o por el colesterol, esta es mi gran cruz. ¡¡ Pues bien !! no sé si las magdalenas integrales engordan o no, pero lo que sí sé, es que tenía verdadera necesidad de darme un capricho, así que ayer me puse a buscar  alguna receta rica y la encontré en el blog de " A MORDISCOS ", son las magdalenas integrales de Xavier Barriga y puedo decir que integrales o no , están muy buenas.

       INGREDIENTES :

125 gr de huevo ( yo puse 2 huevos talla L )

175 gr de azúcar moreno

190 gr de aceite de oliva suave

60 gr de leche desnatada ( yo entera )

210 gr de harina integral

7 gr de levadura química

una pizca de sal

ralladura de 1 limón

      ELABORACIÓN :

Empezaremos blanqueando los huevos junto con el azúcar, a continuación iremos echando, primero la leche después el aceite, todo esto sin dejar de mezclar, yo lo he hecho con la KitchenAid que es mucho más cómodo. Por otro lado mezclaremos la harina con la sal, la ralladura del limón y la levadura y lo iremos incorporando a la mezcla de líquidos, tamizando el conjunto, cuando esté la mezcla de sólidos incorporada seguiremos mezclando 2 o 3 minuto más, tapamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora. Este paso es muy importante para que las magdalenas suban al hornearlas.

Precalentamos el horno a 210º calor solo abajo con aire. Colocamos las cápsulas de magdalenas de papel, dentro de moldes rígidos, llenamos las cápsulas solo 3/4 partes y horneamos de 18 a 20 minutos ( según cada horno ). Se puede poner azúcar por encima de las magdalenas o frutos secos, yo no le he puesto nada por aquello de " guardar la linea " jejeje. ¡¡ Espero que os gusten !!.

HUEVOS CON GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

Hoy traigo un aperitivo muy rico, hecho con guacamole que para mi fue en su día todo un descubrimento. Se lo vi hacer a mi queridisimo amigo Arguiñano y me llamó la atención, porque ese mismo verano había probado el aguacate en ensalada y la verdad es que me gustó mucho. Así que cuando vi la receta, me la guardé y en cuanto tuve oportunidad la probé y me gustó mucho, es un aperitivo muy bueno y de fácil preparación.

    INGREDIENTES :

4 huevos
8 langostinos
1 aguacate grande
1 cebolleta
1 tomate maduro grande
1/4 de pimiento verde según Arguiñano,( yo le puse 2 pequeños verdes de los picantes )
1/2 limón
cilantro
unas gotas de tabasco ( opcional )
sal

Estos pimientos de la foto, fueron los que utilicé para el guacamole, pero como una vez hecha la salsa la probé y vi que no picaba, le eche unas gotas de tabasco.

            ELABORACIÓN :

Preparamos los huevos duros. En agua hirviendo con sal ponemos los huevos y dejamos cocer diez minutos a fuego medio. Por otro lado pelamos los langostinos dejándoles la cola y en otro recipiente ponemos agua con abundante sal, llevamos a ebullición y echamos los langostinos, que los dejaremos cocer por espacio de dos minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.

Para preparar el guacamole, sacamos la carne del aguacate y la aplastamos con un tenedor, picamos la cebolleta bien pequeña, hacemos lo mismo con el pimiento, pelamos el tomate y despepitamos, cortamos la carne del tomate de la misma manera. Para cortar las verduras yo me he ayudado del robot de cocina, con mucho cuidado de no triturarlo demasiado. Añadimos la mezcla al aguacate, mezclamos y condimentamos con el zumo de limón y la sal, picamos el cilantro y lo incorporamos a la mezcla. Si no pica y os gusta con un poco de picantillo, echarle unas gotas de tabasco como hago yo. Montais el aperitivo poniendo los medios huevos en un plato ( yo les corto un poquitín la base para que se mantengan de pie ), ponemos el guacamole en una manga pastelera y vamos poniendo montoncitos en cada huevo, encima colocamos un langostino y ¡¡ listo !!.