Parece que ya empieza el buen tiempo, se ha hecho de rogar pero ya está aquí, la playa, el bronceado, etc. Hoy he preparado una crema de zanahorias que además de estar muy rica, ayuda a ponernos morenitos pues las zanahorias tienen un alto contenido en betacarotenos, estos son componentes antioxidantes que además nos ayudan a prevenir diversas enfermedades. Las zanahorias son muy aconsejables para nuestra dieta pues ayudan a regular el tránsito intestinal evitando el estreñimiento. ¡¡ Vamos que lo tienen todo !! a mi me encantan, es algo que no puede faltar en mi frigorífico pues en cualquier momento del día en el que me pique el gusanillo del hambre ¡¡ a por ellas que voy !! ( debo tener algún parentesco con Bugs Bunny ).
1 cebolla
2 puerros
500 gr de zanahorias
600 gr de caldo de carne ( o agua )
1 yogur griego
60 gr de nata liquida
4 quesitos
aceite de oliva
sal
pimienta.
ELABORACIÓN :
Empezaremos por pelar y limpiar las cebollas y los puerros, los cortaremos en bruniose y los pondremos en la olla con un chorrito de aceite para sofreirlos ligeramente. Vamos pelando las zanahorias y las cortamos en rodajas, cuando esté el sofrito ( no hay que dorarlo mucho, simplemente pocharlo ) echamos las zanahorias, el caldo y dejamos cocer unos 25 minutos, hasta que la zanahoria esté blandita. Pasamos por la batidora hasta que quede una crema fina, ahora es el momento de echar el yogur, la nata y los quesitos, volvemos a pasar por la batidora, rectificamos de sal y echamos un poco de pimienta ( opcional ), al emplatarla podemos decorar con un chorrito de nata. Ya tenemos nuestra crema, para ayudarnos a adquirir un bonito bronceado.