BIZCOCHITOS SIN HUEVO

Últimamente no pongo muchas recetas en el blog y es que la verdad ¡¡ no estoy muy inspirada !! Tengo mucho menos tiempo que cuando empecé y menos comensales para que se coman lo que cocino, así que me lo voy a tomar con mucha más calma que antes ( no me queda otra ). De todas maneras como dije en mi última entrada, estoy sumida en una apatía que espero que el culpable sea el tiempo ( tengo que reconocer que hay otros factores que realmente me desmotivan, pero..... espero que se solucionen pronto ). ¡¡ Bueno a lo que estamos !! La semana pasada tuve un antojo ( no en el sentido literal de la palabra ¿ eh ? que una ya no está para estas cosas, hace mucho tiempo ). La cuestión es que se me antojó bizcocho para los desayunos y cual fue mi sorpresa cuando vi que no tenía huevos en mi frigorifico, eran unas horas en las que los supermercados no están abiertos, así que me puse a buscar una receta de bizcocho sin huevo y encontré esta en http://www.recetin.com/. Me ha parecido bastante buena sobretodo si acompañamos los bizcochitos con un buen chocolate o simplemente con un cafecito como es mi caso. Decir también que es ideal para las personas que no puedan comer huevos y para las que tenemos ( me incluyo ) problemas de colesterol.

              INGREDIENTES :

1 yogur de limón ( yo lo he puesto natural )
4 medidas de harina ( yo de repostería )
2 medidas de azúcar ( yo he puesto tres )
1 medida de aceite de oliva suave
1 medida de leche
1 sobre de levadura
la ralladura de 1 limón

         



            ELABORACIÓN :

La elaboración es muy sencilla pues no deja de ser el típico bizcocho de yogur. Precalentamos el horno a 170º. Preparamos los moldes o el molde, donde vayamos a hornear nuestro bizcocho los engrasamos y espolvoreamos un poco de harina quitando el exceso.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta que estén bien integrados, rellenamos los moldes y horneamos por espacio de 30 minutos por ser bizcochitos individuales, si hacemos solo en un molde grande habrá que hornear unos 50 minutos, como siempre digo, los tiempos son orientativos pues cada horno es distinto.

MAGDALENAS INTEGRALES

Buenaaaaas. Hace dias que no entro por el blog, porque he estado un poco de bajón ( debe ser la " astenia primaveral " ) ¡¡ en fin !! intentaremos sobrellevarlo, como decía mi madre........ ¡ no hay mal que cien años dure !. 

Quien me conoce sabe que vivo eternamente a dieta, por la linea o por el colesterol, esta es mi gran cruz. ¡¡ Pues bien !! no sé si las magdalenas integrales engordan o no, pero lo que sí sé, es que tenía verdadera necesidad de darme un capricho, así que ayer me puse a buscar  alguna receta rica y la encontré en el blog de " A MORDISCOS ", son las magdalenas integrales de Xavier Barriga y puedo decir que integrales o no , están muy buenas.

       INGREDIENTES :

125 gr de huevo ( yo puse 2 huevos talla L )

175 gr de azúcar moreno

190 gr de aceite de oliva suave

60 gr de leche desnatada ( yo entera )

210 gr de harina integral

7 gr de levadura química

una pizca de sal

ralladura de 1 limón

      ELABORACIÓN :

Empezaremos blanqueando los huevos junto con el azúcar, a continuación iremos echando, primero la leche después el aceite, todo esto sin dejar de mezclar, yo lo he hecho con la KitchenAid que es mucho más cómodo. Por otro lado mezclaremos la harina con la sal, la ralladura del limón y la levadura y lo iremos incorporando a la mezcla de líquidos, tamizando el conjunto, cuando esté la mezcla de sólidos incorporada seguiremos mezclando 2 o 3 minuto más, tapamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora. Este paso es muy importante para que las magdalenas suban al hornearlas.

Precalentamos el horno a 210º calor solo abajo con aire. Colocamos las cápsulas de magdalenas de papel, dentro de moldes rígidos, llenamos las cápsulas solo 3/4 partes y horneamos de 18 a 20 minutos ( según cada horno ). Se puede poner azúcar por encima de las magdalenas o frutos secos, yo no le he puesto nada por aquello de " guardar la linea " jejeje. ¡¡ Espero que os gusten !!.

HUMUS

Esta es otra forma de comer legumbres y muy rica por cierto. Hace mucho tiempo que mi hijo me hablaba del hummus, pero nunca me había planteado hacerlo. Cuando empecé mi andadura por los blogs, vi que había distintas recetas de hummus, así que me dije que había llegado el momento de probarlo y me decidí por esta de mi amiga Lina del blog La Marmita Del Aprendiz. Viendo los ingredientes pensé que tenía que estar muy rica ¡¡ y no me equivoqué !!.

        INGREDIENTES :

400 gr de garbanzos cocidos

2 c /c colmadas de Tahin ( crema de sésamo )

zumo de 1 limón

1 c/c de comino

1/2 yogurt griego

1 diente de ajo

un chorrito de aceite de oliva ( a gusto )

sal

        ELABORACIÓN :

La elaboración de este plato es tan fácil como poner en el vaso batidor todos los ingredientes y triturar hasta que quede una pasta con consistencia de paté. ¡¡ Que aproveche !!